Brauer und Mälzer ist ein in Deutschland staatlich anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz und der Handwerksordnung. Er widmet sich dem Handwerk des Bierbrauens. Die Ausbildung dauert in der Regel drei Jahre und findet in einer Brauerei statt. Der Berufsschulunterricht findet meist als Blockunterricht in überregionalen Fachkla...
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Brauer und Mälzer, Sozial- und Alltagsgeschichte: Handwerker, die für den gesamten Prozess der Bier- und Malzherstellung zuständig sind; Zusammenschlüsse von Braumeistern und Brauknechten (Zünfte, Bruderschaften, Gesellenorganisationen) gibt es ab etwa dem 14. Jahrhundert (Bier). Bereits in ...
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